Mormors rosenbrød

Indsendt af Stine fra Sara&Stine

Ingredienser:

500 g AMO eller gluten mel
100 g smør eller margarine
50 g sukker
1 æg
2 dl mælk
50g gær
½ tskf. kardemomme (1 g)
1 tsk. salt (5 g)

Pynt:
Glasur af 200 g flormelis og en spsk. varmt vand

Fremgangsmåde:

Mælkes lunes og heri opløses gæren, der dog ikke må varmes med, AMO eller gluten og de øvrige ingredienser æltes i til en ensartet dej, der hæver til dobbelt størrelse på et lunt sted tildækket.

Dejen deles i to lige store dele, som formes til kugler, der hviler et par min. Kuglerne formes til pølser i ca. 35 cm. længde. De sættes på en smurt plade, hvor de skal stå et par minutter, før de trykkes flade i ca. 12 cm. brede.

Prikkes med en gaffel jævnt over det hele og efterhæver til dobbelt størrelse på et lunt sted tildækket.

Bages i ovnens midterste rille ved 220 grader varme i 12-15 min. Ovnen skal have den rette temperatur fra starten.

Når brødene er kølet af, så glaseres de. Hvert brød skæres i 12 stk., når glasuren er skærefast. :)

Fedtfattig knækbrød

Fedtfattigt knækbrød
Indsendt af PC :D


500g fuldkornsrugmel
30g sukker
½tsk hjortetaksalt
½tsk salt

2½dl vand
3/4dl rapsolie

Fremgangsmåde

Alle de tørre ingredienser blandes først, og vand og olie æltes i så det bliver en blød dej.
Del dejen i to og læg hver del på et stykke bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir ovenpå og rul dejen tyndt ud på størrelse med bagepladen. Fjern det øverste bagepapir og skær dejen ud i stykker i ønsket størrelse.
Prikkes evt. med en gaffel og bages til de er lysebrune ved 200 grader alm. ovn, ca. 10-15 min.
Lad dem køle lidt af og bræk dem fra hinanden.
Opbevares i kagedåse eller plasticpose.

Knækbrød med kerner

Knækbrød med masser af kerner
Indsendt af PC :D

50g havregryn
50g sesamfrø
50g græskarkerner
50g hørfrø
2tsk bagepulver
1½tsk salt
200g hvedemel
50g rugmel

2½dl vand
3/4dl rapsolie

Fremgangsmåde

Alle de tørre ingredienser blandes først, og vand og olie æltes i så det bliver en blød dej.
Del dejen i to og læg hver del på et stykke bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir ovenpå og rul dejen tyndt ud på størrelse med bagepladen. Fjern det øverste bagepapir og skær dejen ud i stykker i ønsket størrelse.
Bages ved 180 grader varmluft i 15-20 min til de er lysebrune. Lad dem køle lidt af og bræk dem fra hinanden.
Opbevares i kagedåse eller plasticpose.

Grahamsbrød

Indsendt af Prinsessen :)

Grahamsbrød

Ingredienser:
3½ dl kærnemælk
300 g grahamsmel
100 g fuldkornshvedemel
25 g gær
1½ dl lunkent vand
1 spsk olie
½ spsk salt
225 g hvedemel

To do:
Kærnemælk og det grove mel (grahams- og fuldkornshvedemel) røres godt sammen og stilles til side ved køkkentemperatur i 1½-2 timer.

Gæren smuldres og røres ud i vandet. Hældes i kærnemælksdejen og de øvrige ingredienser æltes i.

Dejen skal nu hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time (jeg sætter den gerne ind i ovnen på lav effekt)

Dejen slåes ned og formes til brød i den ønskede str (bemærk at de hæver en del).

Nu skal brødene efterhæve på pladen i ½-1 time, hvorefter de pensles med vand eller sammenpisket æg og bages i ovnen ved 200 grader.
Bagetid ca 40 min, men man kan tjekke om de er færdige ved at banke under bunden. De er færdige når det lyder hult.