søndag den 13. december 2009

Specier

Specier (ca 100 stk)

Ingredienser:
400 g blødt smør
500 g hvedemel
150 g flormelis
1 dl perlesukker
½ dl mandler (evt mandelflager)

Smør+mel+flormelis æltes til dejen samler sig. (den må gerne være lidt fedtet)

Trilles i tykke pølser og puttes i køleskabet til den er skærefast (helst natten over)

Skæres i skiver og lægges på en bageplade

Pyntes med mandelflager

Bages ved 200 grader i 8-10 min til de er lysebrune i kanten.

Småkagerne bliver først "stive" når de er kølet af.

Nissefryd

Nissefryd (ca 90 stk)

Ingredienser:
300 g hvedemel
100 g flormelis
250 g blødt smør
50 g chokolade
50 g smuttede mandler
50 g farvede cocktailbær
2 tsk vanillesukker

Chokolade, mandler og cocktailbær hakkes.

Mel, flormelis, vanillesukker og blødgjort fedtstof tilsættes.

Dejen æltes til den er ensartet.

Dejen trilles til pølser og lægges koldt til den er skærefast (gerne natten over)

Skæres i tynde skiver og bages ved 200 grader i ca 5-6 minutter.

Småkagerne er stadig bløde, men bliver faste når de køler af..

Vaniliekranse

Vanillekranse ca. 65 stk

Ingredienser:
200 g blød smør
150 g sukker
1 æg
1/2 vanillestang eller 3 tsk. Vanillesukker
350 g mel

Sukker og smør blandes og ægget tilsættes.
Kom mel og vanille i og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hvile i køleskabet ½ – 1 time.
Kør dejen gennem en kødmaskine med påskruet stjerneplade.
Skær dejstrimlerne af i ca. 8 cm's længde og bøj dem sammen som kranse.
Bag kransene 8-10 min. ved 200 grader.

Kanelsnegle

Indsendt af Prinsessen :D

Kanelsnegle (ca 30 stk)

Dej:
2 dl. mælk
50 g. gær
100 g. blødt smør
2 æg
1/2 tsk. kardemomme
2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
500 g. mel

Fyld:
200 g. blødt smør
125 g. farin
2 spsk. kanel
100 g. rå marcipan

Lun mælken og rør gæren ud heri.

Bland de øvrige ingredienser i.

Slå dejen sammen til den er glat og smidig. Tilsæt evt. mere mel.

Lad dejen hæve ca. 30 minutter

Smør, sukker og kanel æltes sammen til fyldet.

Dejen rulles ud til en aflang plade ca. 25 x 80 cm og fyldet smøres på.
Marcipan rives groft og drysses over.

Rul dejen sammen på den lange led og skær den i skiver.

Sneglene sættes på bagepapir og gives et lille klem.

Efterhæver en halv time.

Pensles med sammenpisket æg og bages midt i ovnen ved 200 (varmluft) grader i ca. 10-15 minutter.