Knækbrød med masser af kerner
Indsendt af PC :D
50g havregryn
50g sesamfrø
50g græskarkerner
50g hørfrø
2tsk bagepulver
1½tsk salt
200g hvedemel
50g rugmel
2½dl vand
3/4dl rapsolie
Fremgangsmåde
Alle de tørre ingredienser blandes først, og vand og olie æltes i så det bliver en blød dej.
Del dejen i to og læg hver del på et stykke bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir ovenpå og rul dejen tyndt ud på størrelse med bagepladen. Fjern det øverste bagepapir og skær dejen ud i stykker i ønsket størrelse.
Bages ved 180 grader varmluft i 15-20 min til de er lysebrune. Lad dem køle lidt af og bræk dem fra hinanden.
Opbevares i kagedåse eller plasticpose.
tirsdag den 2. marts 2010
onsdag den 27. januar 2010
Oreos
Indsendt af Sara&Stine
Oreo's - Næsten som orignalen, bare uden kemikaliesmag
Ingredienser:
125 blødt smør
100 g flormelis
50 g kakao
1/2 tsk salt - måske lidt mere
1/2 tsk vanilleekstrakt
125 g mel
Til cremen:
75 g blødt smør
125 g flormelis
En knivspids salt
1/2 tsk vanilleekstrakt
Fremgangsmåde:
Rør smørret blødt og rør flormelis, kakao, salt og vanilleekstrakt grundigt i. Rør mel i indtil dejen er blød men ikke klæber - er skal måske bruges lidt mere eller mindre end angivet.
Læg dejen i køleskabet en time. Rul ud til 2 millimeters tykkelse mellem to stykker bagepapir. Lav evt. mønster i den udrullede dej. Stik ud i cirkler på 3 cm i diameter.
Bag ved 175 grader i ca 10 minutter. Endelig ikke for længe, de kommer hurtigt til at smage bittert.
Cremen: Rør smørret blødt og rør det hele sammen. Når kiksene er kølet af lægges de sammen med en kikærtstor klat creme mellem hvert par kiks.
Oreo's - Næsten som orignalen, bare uden kemikaliesmag
Ingredienser:
125 blødt smør
100 g flormelis
50 g kakao
1/2 tsk salt - måske lidt mere
1/2 tsk vanilleekstrakt
125 g mel
Til cremen:
75 g blødt smør
125 g flormelis
En knivspids salt
1/2 tsk vanilleekstrakt
Fremgangsmåde:
Rør smørret blødt og rør flormelis, kakao, salt og vanilleekstrakt grundigt i. Rør mel i indtil dejen er blød men ikke klæber - er skal måske bruges lidt mere eller mindre end angivet.
Læg dejen i køleskabet en time. Rul ud til 2 millimeters tykkelse mellem to stykker bagepapir. Lav evt. mønster i den udrullede dej. Stik ud i cirkler på 3 cm i diameter.
Bag ved 175 grader i ca 10 minutter. Endelig ikke for længe, de kommer hurtigt til at smage bittert.
Cremen: Rør smørret blødt og rør det hele sammen. Når kiksene er kølet af lægges de sammen med en kikærtstor klat creme mellem hvert par kiks.
søndag den 17. januar 2010
Grahamsbrød
Indsendt af Prinsessen :)
Grahamsbrød
Ingredienser:
3½ dl kærnemælk
300 g grahamsmel
100 g fuldkornshvedemel
25 g gær
1½ dl lunkent vand
1 spsk olie
½ spsk salt
225 g hvedemel
To do:
Kærnemælk og det grove mel (grahams- og fuldkornshvedemel) røres godt sammen og stilles til side ved køkkentemperatur i 1½-2 timer.
Gæren smuldres og røres ud i vandet. Hældes i kærnemælksdejen og de øvrige ingredienser æltes i.
Dejen skal nu hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time (jeg sætter den gerne ind i ovnen på lav effekt)
Dejen slåes ned og formes til brød i den ønskede str (bemærk at de hæver en del).
Nu skal brødene efterhæve på pladen i ½-1 time, hvorefter de pensles med vand eller sammenpisket æg og bages i ovnen ved 200 grader.
Bagetid ca 40 min, men man kan tjekke om de er færdige ved at banke under bunden. De er færdige når det lyder hult.
Grahamsbrød
Ingredienser:
3½ dl kærnemælk
300 g grahamsmel
100 g fuldkornshvedemel
25 g gær
1½ dl lunkent vand
1 spsk olie
½ spsk salt
225 g hvedemel
To do:
Kærnemælk og det grove mel (grahams- og fuldkornshvedemel) røres godt sammen og stilles til side ved køkkentemperatur i 1½-2 timer.
Gæren smuldres og røres ud i vandet. Hældes i kærnemælksdejen og de øvrige ingredienser æltes i.
Dejen skal nu hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time (jeg sætter den gerne ind i ovnen på lav effekt)
Dejen slåes ned og formes til brød i den ønskede str (bemærk at de hæver en del).
Nu skal brødene efterhæve på pladen i ½-1 time, hvorefter de pensles med vand eller sammenpisket æg og bages i ovnen ved 200 grader.
Bagetid ca 40 min, men man kan tjekke om de er færdige ved at banke under bunden. De er færdige når det lyder hult.
søndag den 13. december 2009
Specier
Specier (ca 100 stk)
Ingredienser:
400 g blødt smør
500 g hvedemel
150 g flormelis
1 dl perlesukker
½ dl mandler (evt mandelflager)
Smør+mel+flormelis æltes til dejen samler sig. (den må gerne være lidt fedtet)
Trilles i tykke pølser og puttes i køleskabet til den er skærefast (helst natten over)
Skæres i skiver og lægges på en bageplade
Pyntes med mandelflager
Bages ved 200 grader i 8-10 min til de er lysebrune i kanten.
Småkagerne bliver først "stive" når de er kølet af.
Ingredienser:
400 g blødt smør
500 g hvedemel
150 g flormelis
1 dl perlesukker
½ dl mandler (evt mandelflager)
Smør+mel+flormelis æltes til dejen samler sig. (den må gerne være lidt fedtet)
Trilles i tykke pølser og puttes i køleskabet til den er skærefast (helst natten over)
Skæres i skiver og lægges på en bageplade
Pyntes med mandelflager
Bages ved 200 grader i 8-10 min til de er lysebrune i kanten.
Småkagerne bliver først "stive" når de er kølet af.
Nissefryd
Nissefryd (ca 90 stk)
Ingredienser:
300 g hvedemel
100 g flormelis
250 g blødt smør
50 g chokolade
50 g smuttede mandler
50 g farvede cocktailbær
2 tsk vanillesukker
Chokolade, mandler og cocktailbær hakkes.
Mel, flormelis, vanillesukker og blødgjort fedtstof tilsættes.
Dejen æltes til den er ensartet.
Dejen trilles til pølser og lægges koldt til den er skærefast (gerne natten over)
Skæres i tynde skiver og bages ved 200 grader i ca 5-6 minutter.
Småkagerne er stadig bløde, men bliver faste når de køler af..
Ingredienser:
300 g hvedemel
100 g flormelis
250 g blødt smør
50 g chokolade
50 g smuttede mandler
50 g farvede cocktailbær
2 tsk vanillesukker
Chokolade, mandler og cocktailbær hakkes.
Mel, flormelis, vanillesukker og blødgjort fedtstof tilsættes.
Dejen æltes til den er ensartet.
Dejen trilles til pølser og lægges koldt til den er skærefast (gerne natten over)
Skæres i tynde skiver og bages ved 200 grader i ca 5-6 minutter.
Småkagerne er stadig bløde, men bliver faste når de køler af..
Vaniliekranse
Vanillekranse ca. 65 stk
Ingredienser:
200 g blød smør
150 g sukker
1 æg
1/2 vanillestang eller 3 tsk. Vanillesukker
350 g mel
Sukker og smør blandes og ægget tilsættes.
Kom mel og vanille i og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hvile i køleskabet ½ – 1 time.
Kør dejen gennem en kødmaskine med påskruet stjerneplade.
Skær dejstrimlerne af i ca. 8 cm's længde og bøj dem sammen som kranse.
Bag kransene 8-10 min. ved 200 grader.
Ingredienser:
200 g blød smør
150 g sukker
1 æg
1/2 vanillestang eller 3 tsk. Vanillesukker
350 g mel
Sukker og smør blandes og ægget tilsættes.
Kom mel og vanille i og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hvile i køleskabet ½ – 1 time.
Kør dejen gennem en kødmaskine med påskruet stjerneplade.
Skær dejstrimlerne af i ca. 8 cm's længde og bøj dem sammen som kranse.
Bag kransene 8-10 min. ved 200 grader.
Kanelsnegle
Indsendt af Prinsessen :D
Kanelsnegle (ca 30 stk)
Dej:
2 dl. mælk
50 g. gær
100 g. blødt smør
2 æg
1/2 tsk. kardemomme
2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
500 g. mel
Fyld:
200 g. blødt smør
125 g. farin
2 spsk. kanel
100 g. rå marcipan
Lun mælken og rør gæren ud heri.
Bland de øvrige ingredienser i.
Slå dejen sammen til den er glat og smidig. Tilsæt evt. mere mel.
Lad dejen hæve ca. 30 minutter
Smør, sukker og kanel æltes sammen til fyldet.
Dejen rulles ud til en aflang plade ca. 25 x 80 cm og fyldet smøres på.
Marcipan rives groft og drysses over.
Rul dejen sammen på den lange led og skær den i skiver.
Sneglene sættes på bagepapir og gives et lille klem.
Efterhæver en halv time.
Pensles med sammenpisket æg og bages midt i ovnen ved 200 (varmluft) grader i ca. 10-15 minutter.
Kanelsnegle (ca 30 stk)
Dej:
2 dl. mælk
50 g. gær
100 g. blødt smør
2 æg
1/2 tsk. kardemomme
2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
500 g. mel
Fyld:
200 g. blødt smør
125 g. farin
2 spsk. kanel
100 g. rå marcipan
Lun mælken og rør gæren ud heri.
Bland de øvrige ingredienser i.
Slå dejen sammen til den er glat og smidig. Tilsæt evt. mere mel.
Lad dejen hæve ca. 30 minutter
Smør, sukker og kanel æltes sammen til fyldet.
Dejen rulles ud til en aflang plade ca. 25 x 80 cm og fyldet smøres på.
Marcipan rives groft og drysses over.
Rul dejen sammen på den lange led og skær den i skiver.
Sneglene sættes på bagepapir og gives et lille klem.
Efterhæver en halv time.
Pensles med sammenpisket æg og bages midt i ovnen ved 200 (varmluft) grader i ca. 10-15 minutter.
Abonner på:
Opslag (Atom)
