Specier

Specier (ca 100 stk)

Ingredienser:
400 g blødt smør
500 g hvedemel
150 g flormelis
1 dl perlesukker
½ dl mandler (evt mandelflager)

Smør+mel+flormelis æltes til dejen samler sig. (den må gerne være lidt fedtet)

Trilles i tykke pølser og puttes i køleskabet til den er skærefast (helst natten over)

Skæres i skiver og lægges på en bageplade

Pyntes med mandelflager

Bages ved 200 grader i 8-10 min til de er lysebrune i kanten.

Småkagerne bliver først "stive" når de er kølet af.

Nissefryd

Nissefryd (ca 90 stk)

Ingredienser:
300 g hvedemel
100 g flormelis
250 g blødt smør
50 g chokolade
50 g smuttede mandler
50 g farvede cocktailbær
2 tsk vanillesukker

Chokolade, mandler og cocktailbær hakkes.

Mel, flormelis, vanillesukker og blødgjort fedtstof tilsættes.

Dejen æltes til den er ensartet.

Dejen trilles til pølser og lægges koldt til den er skærefast (gerne natten over)

Skæres i tynde skiver og bages ved 200 grader i ca 5-6 minutter.

Småkagerne er stadig bløde, men bliver faste når de køler af..

Vaniliekranse

Vanillekranse ca. 65 stk

Ingredienser:
200 g blød smør
150 g sukker
1 æg
1/2 vanillestang eller 3 tsk. Vanillesukker
350 g mel

Sukker og smør blandes og ægget tilsættes.
Kom mel og vanille i og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hvile i køleskabet ½ – 1 time.
Kør dejen gennem en kødmaskine med påskruet stjerneplade.
Skær dejstrimlerne af i ca. 8 cm's længde og bøj dem sammen som kranse.
Bag kransene 8-10 min. ved 200 grader.

Kanelsnegle

Indsendt af Prinsessen :D

Kanelsnegle (ca 30 stk)

Dej:
2 dl. mælk
50 g. gær
100 g. blødt smør
2 æg
1/2 tsk. kardemomme
2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
500 g. mel

Fyld:
200 g. blødt smør
125 g. farin
2 spsk. kanel
100 g. rå marcipan

Lun mælken og rør gæren ud heri.

Bland de øvrige ingredienser i.

Slå dejen sammen til den er glat og smidig. Tilsæt evt. mere mel.

Lad dejen hæve ca. 30 minutter

Smør, sukker og kanel æltes sammen til fyldet.

Dejen rulles ud til en aflang plade ca. 25 x 80 cm og fyldet smøres på.
Marcipan rives groft og drysses over.

Rul dejen sammen på den lange led og skær den i skiver.

Sneglene sættes på bagepapir og gives et lille klem.

Efterhæver en halv time.

Pensles med sammenpisket æg og bages midt i ovnen ved 200 (varmluft) grader i ca. 10-15 minutter.

Dürumboller

Indsendt af balladen :)

Ingredienser
15 g gær
4 dl koldt vand
1 spsk sukker
1 spsk salt
1 dl olivenolie
350 g hvedemel
250 g durummel

Metode
1. Rør gæren ud i det kolde vand
2. Tilsæt salt, sukker, olie og ælt lidt efter lidt melet i. Melet kan med fordel blandes i en anden skål inden (kun melet altså), så man ikke får et misforhold i den færdige dej.
3. Sæt film over og placer i køleskabet natten over
4. Fordel klatter med en ske på en bradeplade og bag 15 min ved 200 grader

Kage - uden æg, smør og mælk!

Indsendt af mholle




Havde lige lidt problemer med at kopiere, så det blev lige smidt i et billede. :D

Gulerodsboller

Indsendt af beam

Ingredienser:
50 gr. gær
2 dl. vand
100 gr. fromage frais
2 spsk. rørsukker
2 æg
200 gr. revne gulerødder
1 dl. solsikkekerner
1 tsk. salt
450 gr. hvedemel

Fremgangsmåde:
- Gæren røres ud i lunkent vand, og herefter tilsættes fromage frais, rørsukker og æg
- Pisk blandingen godt sammen
- De revne gulerødder, solsikkekerner og salt røres i æggemassen
- Til sidst røres melet i, og dejen blandes godt.
- Dejen lægges på en bageplade med bagepapir i (10) og deles i lige store boller.
- Bollerne hæver i 30 minutter, og derefter bages de i 20 minutter ved 200 grader.

Tip:
Husk, at dejen er meget klæg, man kan sikkert godt bruge mere mel, men det har jeg aldrig gjort. Denne omgang af bollerne blev ret gode, mere luftige end jeg normalt laver dem. Normalt skal de bare "klattes" på bagepladen, de bliver ret flade, så antallet af boller kan selvfølgelig variere ift. hvor store man vil have de skal blive.